Gullac
Güllaç Nedir ve Tarihçesi
Güllaç, özellikle Ramazan ayında ve yaz aylarında tercih edilen hafif ve lezzetli bir tatlıdır. İnce nişasta yaprakları arasına süt, şeker ve çeşitli malzemelerin eklenmesiyle hazırlanan bu tatlı, Osmanlı mutfağının vazgeçilmez bir parçasıdır. Tarihçesi ise oldukça ilginçtir.
Güllaçın kökenleri, Osmanlı İmparatorluğu dönemine dayanmaktadır. İlk olarak 15. yüzyılda olduğu tahmin edilen güllaç, o zamanlar yalnızca özel günlerde ve şölenlerde yapılan bir tatlıydı. Adını, Osmanlıca'da gül suyu anlamına gelen gülâç kelimesinden alır. Geleneksel olarak gül suyu ile tatlandırılan güllaç, zamanla bölgesel farklılıklar göstererek çeşitli yorumlarıyla günümüze kadar ulaşmıştır.